子どもの誕生日会！好きなもののオンパレード♪
【メニュー】
- 手羽元のオーブン焼き（前日下ごしらえ）
- ロールキャベツ（前日調理）
- カルボナーラ
- パングラタン
- 生ハムマリネ（前日調理）
- 生野菜サラダ（前日調理）
- 焼きたて食パン
【材料】
■タンパク質
| 材料 | 数量 | 金額 |
| 手羽元 | 12本 | 480 |
| ひき肉 | 200g | 200 |
| 卵 | 2個 | 50 |
| ウインナー | 2本 | 50 |
| ベーコン | 1パック | 50 |
| 生ハム | 100g | 400 |
| チーズ | 100g | 200 |
| 合計 | 1,430 | |
■緑黄色野菜
| 材料 | 数量 | 金額 | 重量 |
| トマト | 1.5個 | 150 | 225 |
| ほうれん草 | 0.25袋 | 50 | 50 |
| 合計 | 200 | 275 | |
■淡色野菜
| 材料 | 数量 | 金額 | 重量 |
| きゅうり | 1本 | 30 | 100 |
| レタス | 6枚 | 80 | 180 |
| 玉ねぎ | 1.75個 | 87.5 | 350 |
| キャベツ | 8枚 | 80 | 480 |
| 合計 | 278 | 1,110 | |
■炭水化物
| 材料 | 数量 | 金額 |
| 食パン（４枚切り） | 2枚 | 70 |
| パスタ | 100g | 30 |
| 強力粉 | 250g | 80 |
| 合計 | 180 | |
■食費および栄養摂取量(全量）
| 食費 | 2,088円 |
| 緑黄色野菜摂取量 | 275g |
| 淡色野菜摂取量 | 1,110g |
【前日】
- ひき肉200gをボールにいれる
- ゆで卵1個をつくって切る（→レタスの入ったサラダボールに。）
- マカロニひとつかみを表示通りゆでる。（→タッパで保存）
- ボールに酢60ml、レモン汁大さじ１、砂糖・塩小さじ0.5を混ぜ、サラダ油100mlを少しずつ入れる。（マリネ液）
| 玉ねぎ | １個 | みじん切り | ひき肉のボール |
| 0.75個 | 千切り | 半分ほどをザル＆ボールで水にさらす 残りをキッチンポリで保存 | |
| キャベツ | 8枚 | 破らないようにきれいにはがす | 耐熱皿 |
| レタス | 6枚 | ちぎってサラダスピナーで水を切る | 半分ほどをサラダボール 半分ほどをマリネ液のボール |
| きゅうり | 0.5本 | 千切り | サラダボール |
| 0.5本 | 輪切り | マリネ液のボール | |
| トマト | 1個 | 角切り | 半分ほどをサラダボール 半分ほどをマリネ液のボール |
【あえる】
- 水にさらした玉ねぎの水をきり、マリネ液のボールに。生ハムをちぎってマリネ液のボールに入れて混ぜる。生ハムマリネ完成！！
【レンジ】
- キャベツ４枚を耐熱皿にいれラップをし、レンジで２～３分。残りも同様に。
【下ごしらえ】
- キッチンポリ２つにしょうゆ・砂糖大さじ2.5、ケチャップ大さじ1.5、料理酒大さじ0.5、チューブしょうが・チューブにんにく小さじ0.5を入れて混ぜる。そこに塩コショウした手羽元を6本ずつ入れてもみこみ、冷蔵庫で保存。
- パン粉０.５カップに卵を割り入れ、混ぜる。ひき肉と玉ねぎの入ったボールに塩コショウし、パン粉＆卵をいれ、手で混ぜる。キャベツの葉の手前に適量のせ、巻いていき、つまようじでとめる。
- ４枚切り食パンの耳を残し、くりぬく。中身はさいの目切りに。（もとの袋で保存）
【煮込む】
- 鍋に水1000mlを入れて沸騰させ、固形コンソメ５個、ケチャップ大さじ５、みりん大さじ３、砂糖大さじ１、（あれば）ローリエ２枚を入れる。沸騰したらロールキャベツのタネをいれ、落し蓋をして中火で15分程度。蓋をあけてバター10gとブラックペッパーを入れて煮詰めてロールキャベツ完成！！
【当日】
【ホームベーカリー】
- ホームベーカリーにご飯140g、砂糖20g、塩3g、バター15g、強力粉250を入れ、ドライイースト2.5gをセットし、ごはんパンのメニューでスイッチオン。
【小フライパン】
- バター30g、キッチンポリの玉ねぎ、輪切りにしたウインナー、ゆでたマカロニ、冷凍ほうれんそうを熱し、バターがなじんできたら小麦粉大さじ３をいれて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳250mlを少しずつ加え、とろみが出てきたら顆粒コンソメ小さじ１を入れて。パングラタンのソース完成。
【オーブン】
- 天板にクッキングシートをひき、昨日味付けしておいた手羽元を並べ、残ったタレもかけて180℃のオーブンで２５分ほど。→手羽元のオーブン焼き完成！
- 天板にクッキングシートをひき、食パン１枚をのせ、その上に昨日くりぬいた食パンを器になるように重ねる。粗熱をとったパングラタンのソースをいれ、チーズをかける。200℃のオーブンで15分ほど。（くりぬいたパンも一緒に焼く）→パングラタン完成！
【大フライパン】
- オリーブオイルと刻みニンニクをいれ、香りがたってきたら1cm幅に切ったベーコンを炒める。火が通ったら牛乳250ml、水100ml、コンソメ顆粒小さじ１、塩少々をいれひと煮たち。パスタ100gを半分に折っていれ、表示時間通りにゆでる。（くっつくのでたまに混ぜる）蓋をあけて水分を飛ばし、チーズをお好みで入れる。火をとめ、卵を割り入れて素早く混ぜる。→カルボナーラ完成！
じーじばーばも一緒にお祝いしました～♪大人４人子ども2人だけどケーキもあるしお昼ご飯としては十分な量。ロールキャベツが大好きだけど、手間がかかってめったに出ないので、必ずリクエストされます。ソースはパプリカや玉ねぎをいれるとスープパスタに変身できます・・ごはんパンはもちもちでお気に入り、いつもご飯パンにしちゃいます。
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