キャベツの千切りは道具の力をかりれないのでやはり時間がかかります。。。
【献立】
| 曜日 | メイン | 副菜① | 副菜② | 汁物 |
| 月曜日 | チキンのとまと煮込み | なすとトマトのマリネ （子どもはチーズ焼き） | キャベツときゅうりのごまだれサラダ | コンソメスープ |
| 火曜日 | ほっけ | キャベツとハムの炒めもの | ブロッコリーと卵のデリ風サラダ | 白だしトマトスープ |
| 水曜日 | 豚肉と卵、小松菜の炒めもの | しらすきゅうり | キャベツときゅうりのごまだれサラダ | 野菜の味噌汁 |
| 木曜日 | 鮭 | 副菜盛り合わせ | トマトとスプラウトのサラダ | 豆腐の味噌汁 |
| 金曜日 | きのこのしょうが焼き | 酢の物 | 生野菜サラダ | 野菜の味噌汁 |
【材料】
■タンパク質
| 材料 | 数量 | 金額 |
| 豚肉 | 430g | 473 |
| 鶏むね肉 | 1枚 | 360 |
| ほっけ | 4切れ | 400 |
| しゃけ | 4切れ | 400 |
| しらす | 30g | 90 |
| 豆腐 | 150g | 30 |
| 卵 | 6個 | 180 |
| ウインナー | 4本 | 100 |
| ハム | 1パック | 50 |
| 合計 | 2,083 | |
■緑黄色野菜
| 材料 | 数量 | 金額 | 重量 |
| 人参 | 2.5本 | 75 | 250 |
| トマト | 4個 | 400 | 600 |
| ブロッコリー | 1個 | 150 | 200 |
| ブロッコリーの茎 | 1個 | 0 | 100 |
| 小松菜 | 4株 | 100 | 200 |
| パプリカ | 0.75個 | 90 | 112.5 |
| スプラウト | 1袋 | 100 | 20 |
| トマト缶 | 1缶 | 100 | 200 |
| 合計 | 1,015 | 1,683 | |
■淡色野菜
| 材料 | 数量 | 金額 | 重量 |
| きゅうり | 3本 | 90 | 300 |
| レタス | 2枚 | 10 | 60 |
| 玉ねぎ | 1個 | 50 | 200 |
| キャベツ | 10枚 | 100 | 500 |
| なす | 3本 | 200 | 240 |
| 合計 | 450 | 1,300 | |
■その他
| 材料 | 数量 | 金額 |
| じゃがいも | 2個 | 100 |
| えのき | 1株 | 100 |
| しめじ | 1株 | 50 |
| 油揚げ | 0.5枚 | 20 |
| 酢の物総菜 | 1パック | 150 |
| 合計 | 420 | |
■1食あたりの食費および栄養摂取量(5日3.5人分で計算）
| 食費 | 790円 |
| 緑黄色野菜摂取量 | 100g |
| 淡色野菜摂取量 | 70g |
【週末60分】～下準備（茹でながらひたすら切る)
- 豚肉180gを解凍しておく
- ゆで卵を4個作る。ゆで終わったらブロッコリーをゆでる
- ボールになすとトマトマリネのオリーブオイル・酢大さじ1.5、塩小さじ1/2を作っておく。
| じゃがいも | 2個 | 一口大 | ザル＆ボール①で水にさらす →ジップロック①②④⑤ |
| 黄パプリカ | 3/4個 | 一口大 | ザル① |
| なす | 3本 | 乱切り | ザル&ボール②で水にさらす |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 千切り | ジップロック①② 耐熱ボール① |
| 1/2個 | 角切り | ジップロック④⑤ | |
| ブロッコリー | 1/2本 | 一口大 | ザル②（ゆで卵の後ゆでる） |
| ブロッコリーの茎 | 1本 | 角切り | ジップロック⑤ |
| にんじん | 1.5本 | 千切り | 1本をジップロック①② 1/２本を耐熱ボール① |
| 1本 | 角切り | ジップロック④⑤ | |
| きゅうり | 1本 | 輪切り | ザル＆ボール①で塩をふる。 |
| こまつな | 2束 | 1cm幅ざく切り | ジップロック①②③ |
| 2束 | 3cm幅ざく切り | 耐熱ボール②に入れ、レンジで1分加熱 | |
| トマト | 1個 | 一口大 | 調味料のボール |
| えのき | 1/2株 | ざく切り | ジップロック①～③ |
| キャベツ | 4枚 | 千切り | ザル＆ボール①で塩をふる。 |
| 6枚 | ざく切り | 2枚分程度はジップロック①～④ 4枚分程度は耐熱ボール① | |
| ハム | 4枚 | 2cm幅 | 耐熱ボール① |
| むね肉 | 1枚 | 一口大 | 料理酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/8をもみ込む |
【週末40分】～調理～
【レンジ】
- 耐熱ボール①に鶏ガラスープ、ごま油小さじ１をいれて混ぜる。500Wで5分加熱し、塩コショウで味を整える。
【鍋】
- 油でにんにくチューブ3cmをいれ、なす1本分とパプリカを炒め、ザルにあげる。むね肉に片栗粉大さじ２を加えてまぜ、油とにんにくチューブ1cmをいれ、むね肉を焼く。なすとパプリカを戻し入れ、トマト缶、ケチャップ大さじ２、顆粒コンソメ・砂糖小さじ１、塩少々を入れて煮込む。
【小フライパン】
- オリーブオイルでにんにくを炒め、なす（2本分程度）をいれ、塩をふって炒める。トマトのボールにいれてあえる。
- ウインナーを炒める。なすが入ってたボールにマヨネーズ大さじ３、かつお節1パック、こしょう少々をいれ、ゆでたブロッコリー、ウインナー、8等分に切ったゆで卵2個分をいれてあえる。
【大フライパン】
- ごま油で卵2個でスクランブルを作って取り出す。ごま油で豚肉を炒め、小松菜も炒め、弱火にしてまぜあわせた調味料と卵を戻し入れる
【あえる】
- キャベツときゅうりの水けを絞り、ゆで卵をみじん切りにする。マヨネーズ・すりごま・みりん大さじ１、しょうゆ・酢・粉末だし小さじ１を混ぜ合わせ、あえる。
【月曜日の10分】
- 水600mlを煮立て、コンソメ２個をいれてジップロック⑤を煮る。
- きゅうり１本を千切り。
なすトマトのマリネはこどもたちはチーズをのっけてトースターでチン、してグラタン風にしたら文句も言わず、むしろおいしい！とペロリ。トマト煮込みはまさかの下の子NG出たけど、胸肉が大きすぎてかみきれないことが原因と判明。次回は小さく切ってみよう。
【火曜日の10分】
- だし汁750mlくらいを煮立て、ジップロック④の野菜とトマトをさいの目切りにして煮る。白だし大さじ2.5とみりん大さじ1.5、塩小さじ0.5をいれ、ウインナー2本を輪切りにして煮る。
- ほっけを解凍し、グリルで焼く。
ハム野菜炒めはレンチンでも十分な味です。
【水曜日の15分】
- ジップロック①の野菜と短冊切りにした油揚げをだし汁で煮て味噌をとかす。
- ブロッコリー1/2房を一口大に切り、ゆでる（金曜日の準備）
- しらすを解凍し、千切りきゅうりの上にのせ、すりごま、レモン汁、しょうゆをかける。
- 酢・めんつゆ大さじ１、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせ、トマト2個を一口大に切り、スプラウトの根を切って混ぜ合わせる。（木曜日の副菜完成）
キャベツのごまだれサラダ、月曜に引き続き食べてくれたので、メニュー化のひとつに仲間入りできそうかな・・・。他は鉄板メニュー！きゅうりもしらすがあれば文句なし☆
【木曜日の15分】
- ジップロック③と豆腐をだし汁で煮て味噌を溶かし、味噌汁作る。
- 鮭を解凍しグリルで焼く。
- きゅうりを千切りし、酢の物とあえる。(金曜日の準備）
- しめじとえのきを食べやすい大きさに切ってキッチンポリで保存。レタスも洗ってちぎってタッパで保存。（金曜日の準備）
- 残ってる副菜を盛り付け。
副菜盛り合わせは、明日予定の酢の物、月曜日のナスピーマンマリネ、火曜日のブロッコリーサラダ、と足りなかったので急遽冷凍枝豆を。。。子どもたちは火曜日の野菜炒めにしました。トマト、切るだけでもOKだけどドレッシングとあえるとスプラウトも食べられて栄養価UP!
豚肉200gを解凍。
【金曜日の15分】
- ジップロック①の野菜と短冊切りにした油揚げをだし汁で煮て味噌をとかす。
- 豚肉、キノコ類に料理酒・ごま油大さじ１、チューブしょうが20g、塩小さじ１をなじませ、フライパンで炒める。
- レタス、ブロッコリー、トマトでサラダを作る。
塩しょうが焼きならしめじも食べられる(少しなら)とのこと❗️しめしめ克服メニュー第一号～❗️
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