火曜日はじぃじばぁばにお迎えを頼むので休憩日。水曜木曜はパパが飲み会で3人献立。かなり楽な1週間でした！
【献立】
| 曜日 | メイン | 副菜① | 副菜② | 汁物 |
| 月曜日 | キャベツひき肉の甘辛炒め | 茎きんぴら | 大根とハムときゅうりのサラダ | 豆腐の味噌汁 |
| 火曜日 | おやすみ | おやすみ | おやすみ | おやすみ |
| 水曜日 | 麻婆豆腐 | にらもやしナムル | ささみきゅうり中華サラダ | わかめネギスープ |
| 木曜日 | サバ | さつまいも甘露煮 | とまと出汁煮 | トマト卵レタススープ |
| 金曜日 | 味付け牛肉 | 小松菜ナムル | 生野菜サラダ | 野菜味噌汁 |
【材料】
■タンパク質
| 材料 | 数量 | 金額 |
| 牛肉 | 300g | 300 |
| サバ | 3切れ | 300 |
| ささみ | 1本 | 50 |
| ひき肉 | 150g | 150 |
| 豆腐 | 450g | 130 |
| 卵 | 2個 | 60 |
| ハム | 0.5パック | 25 |
| 合計 | 1,015 | |
■緑黄色野菜
| 材料 | 数量 | 金額 | 重量 |
| 人参 | 1.5本 | 50 | 150 |
| トマト | 3個 | 300 | 450 |
| ブロッコリーの茎 | 2個 | 0 | 200 |
| 小松菜 | 4株 | 100 | 200 |
| にら | 0.5束 | 60 | 50 |
| ピーマン | 2個 | 40 | 40 |
| 合計 | 550 | 1,090 | |
■淡色野菜
| 材料 | 数量 | 金額 | 重量 |
| きゅうり | 1.5本 | 45 | 150 |
| 大根 | 4cm | 30 | 160 |
| レタス | 5枚 | 40 | 100 |
| 玉ねぎ | 1個 | 50 | 200 |
| キャベツ | 5枚 | 80 | 200 |
| 白ネギ | 0.5本 | 60 | 50 |
| もやし | 1袋 | 50 | 200 |
| 合計 | 355 | 1,060 | |
■その他
| 材料 | 数量 | 金額 |
| さつまいも | 1本 | 100 |
| えのき | 0.5株 | 50 |
| 乾燥わかめ | 2g | 80 |
| 油揚げ | 0.5枚 | 25 |
| 麻婆豆腐の素 | 1パック | 150 |
| 合計 | 405 | |
■1食あたりの食費および栄養摂取量(2日3.5人分、2日2.5人分で計算）
| 食費 | 560円 |
| 緑黄色野菜摂取量 | 90g |
| 淡色野菜摂取量 | 90g |
【週末45分】～下準備（茹でながらひたすら切る）
- もやしを耐熱ボール①にいれる
- ボール①に大根きゅうりサラダの調味料をいれる。
- ささみをゆでる。
- ボール②にささみきゅうりサラダの調味料をいれる。ささみをゆでたら割いてあえる。
| ブロッコリーの茎 | 2本 | 拍子切り | ザル① |
| 玉ねぎ | 0.5個 | 千切り | 半分をジップロック①② 半分をザル② |
| にんじん | 1本 | 千切り | 半分ほどをザル① 残りをジップロック① |
| きゅうり | 1.5本 | 千切り | 半分ほどをボール①にいれあえる 半分ほどをボール② |
| 大根 | 2cm | 千切り | ボール①にいれあえる |
| 2cm | 千切り | ジップロック① | |
| キャベツ | 5枚 | 一口大 | ザル② |
| こまつな | 3株 | 3cm幅ざく切り | 耐熱ボール② |
| 1束 | 1cm幅ざく切り | ジップロック①② | |
| 長ネギ | 0.5本 | みじん切り | ジップロック③ |
| えのき | 0.5株 | ざく切り | ジップロック①②③ |
| ハム | １パック | 千切り | ボール①にいれあえる |
| にら | 0.5束 | 3cm幅 | 耐熱ボール① |
【週末30分】～調理～
【レンジ】
- 耐熱ボール②の小松菜をレンジで3分。水にさらす。
- 耐熱ボール①をレンジで3分。
【小フライパン】
- ごま油でザル①の茎と人参を炒め、和風だし小さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ・みりん大さじ１を加えて炒め、最後ごま油で香りづけ。
【大フライパン】
- しょうゆ大さじ２、みりん・料理酒大さじ１、砂糖・片栗粉小さじ２、和風だし・チューブしょうが小さじ1をあわせておく。ごま油でひき肉150gを炒め、サル②のキャベツと玉ねぎを炒める。しんなりしたらであわせておいた調味料を加え、弱火で全体にからませる。
【あえる】
- 塩昆布5gとごま油をまぜ、耐熱ボール①の小松菜をぎゅっと絞りあえる。
- 耐熱ボール①の水気をきり、鶏ガラスープの素大さじ１、ごま油・すりごま小さじ２を加え、であえる
【月曜日の10分】
- ジップロック②と豆腐をだし汁で煮て味噌を溶かし、味噌汁作る。
- さつまいもを輪切りにして水にさらした後、ヒタヒタの水とみりんと砂糖大さじ1.5、しょうゆ少しを入れ柔らかくなるまで15分ほど煮る。途中一回ひっくりかえす。
なーんも文句言わずに完食!
【火曜日の10分】
- トマトを湯むきして白だし :水＝1:3の割合で作っただし汁につける。→木曜日の副菜完成
- レタスをちぎって洗い、タッパに保管。
今日はじーじばーば宅でご飯を食べてもらい、ママ休憩日。。。
【水曜日の10分】
- 水に鶏がらスープをいれ、ジップロック③をにて、乾燥ワカメをいれる。
- 麻婆豆腐の元で麻婆豆腐を作る。
- レタスをちぎって洗い、タッパ保管。
麻婆豆腐はこどもたち大好き！にらもやしナムルは水きりが甘く、少し水っぽくなってしまった。。。
【木曜日の10分】
- トマトを1cm角にきり、オリーブオイルとにんにくでいため、水600ml、鶏がらスープのもと大さじ1.5、料理酒大さじ2、塩ひとつまみを入れて煮る。沸騰したら溶き卵、レタスをいれて暫くにて出来上がり。
- サバを焼く。
- 玉ねぎ半分、にんじん半分、パプリカ1/4、ピーマン2個を千切りにしてキッチンポリにて保存。
トマトのだし煮は失敗だったかも・・・トマトを切るだけでよかったかも・・・サバの切り身が想像以上に小さく。3つにすればよかったかな。
明日の味付け牛肉を冷蔵庫で解凍。
【金曜日の10分】
- ジップロック①をだし汁て煮てみそを溶かし、みそ汁を作る。
- 味付け牛肉と昨日切った野菜を炒める。
- ゆで卵をつくり、レタスとミニトマトともりつける。
小松菜の塩昆布和えが少なく、余っていたさつまいもとともに。。。味付け肉は炒めるだけなので簡単♪
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