カレー週間の献立！！
【献立】
| 曜日 | メイン | 副菜① | 副菜② | 汁物 |
| 月曜日 | カレー | × | 生野菜サラダ | コンソメスープ |
| 火曜日 | むね肉ともやしの蒸し焼き | かぼちゃの煮物 | トマトスプラウトオクラのサラダ | 豆腐味噌汁 |
| 水曜日 | カレーうどん | ピーマン甘辛煮 | トマト大葉サラダ | × |
| 木曜日 | ほっけ | 肉豆腐 | 香味サラダ | ミネストローネ |
| 金曜日 | カレードリア | 豆苗とベーコンのレンチン | ちくわときゅうりのナムル | 野菜味噌汁 |
【材料】
■タンパク質
| 材料 | 数量 | 金額 |
| 牛肉 | 500g | 1,250 |
| 鶏むね肉 | 1枚 | 245 |
| ほっけ | 4切れ | 400 |
| 豚バラ肉 | 150g | 180 |
| 豆腐 | 600g | 120 |
| 卵 | 1個 | 30 |
| ベーコン | 2パック | 100 |
| 合計 | 2,325 | |
■緑黄色野菜
| 材料 | 数量 | 金額 | 重量 |
| 人参 | 3本 | 120 | 300 |
| トマト | 3個 | 300 | 450 |
| ミニトマト | 4個 | 60 | 60 |
| ブロッコリーの茎 | 1個 | 0 | 100 |
| 小松菜 | 2株 | 100 | 100 |
| かぼちゃ | 0.25個 | 120 | 250 |
| ピーマン | 6個 | 180 | 120 |
| オクラ | 1袋 | 100 | 100 |
| 豆苗 | 1袋 | 100 | 100 |
| 大葉 | 10枚 | 100 | 10 |
| スプラウト | 1袋 | 100 | 10 |
| 合計 | 1,280 | 1,600 | |
■淡色野菜
| 材料 | 数量 | 金額 | 重量 |
| きゅうり | 1.25本 | 38 | 125 |
| レタス | 2枚 | 30 | 60 |
| 玉ねぎ | 4.5個 | 225 | 900 |
| もやし | 1袋 | 50 | 200 |
| なす | 1本 | 50 | 80 |
| みょうが | 1個 | 50 | 20 |
| 合計 | 443 | 1,385 | |
■その他
| 材料 | 数量 | 金額 |
| じゃがいも | 3.5個 | 120 |
| えのき | 0.5株 | 50 |
| ちくわ | 2本 | 50 |
| カレールー | 1.5箱 | 300 |
| 合計 | 520 | |
■1食あたりの食費および栄養摂取量(5日3.5人分で計算）
| 食費 | 910円 |
| 緑黄色野菜摂取量 | 90g |
| 淡色野菜摂取量 | 80g |
【週末60分】～下準備～（ひたすら切る)
- 牛肉500g、豚バラ肉150gを解凍しておく
- ボール①に酢、めんつゆ大さじ１、ごま油大さじ0.5を混ぜておく。
| じゃがいも | 1.5個 | 乱切り | ザル＆ボール①で水にさらす →ザル② |
| 2個 | 角切り | ザル＆ボール①で水にさらす →ジップロック①③④ | |
| なす | 1本 | 半月切り | ザル＆ボール②で塩にふる |
| かぼちゃ | 0.25個 | 一口大 | 小鍋 |
| 小松菜 | 2株 | 1cm幅 | ジップロック①② |
| ピーマン | 6個 | 縦1/4に切る | ザル① |
| ブロッコリーの茎 | 1本 | 角切り | ジップロック③ |
| にんじん | 2本 | 乱切り | ザル② |
| 1本 | 角切り | ジップロック③④ | |
| 0.5本 | 千切り | ジップロック① | |
| スプラウト | 0.8パック | 根元を切る | ボール①で混ぜる |
| 玉ねぎ | 4個 | 千切り | 1個分をザル②へ 2個分をじゃがいもの後のザル＆ボール①へ 0.5個分をザル③へ 0.5個分をジップロック①②へ |
| 0.5個 | 角切り | ジップロック③④ | |
| トマト | 1個 | 乱切り | ボール①で混ぜる |
| オクラ | 8本 | 輪切り | 耐熱皿でレンチン →半分ほどをボール①で混ぜる |
| えのき | 0.5株 | ジップロック①② | |
| むね肉 | 1枚 | 薄くスライス | ジップロック⑤に入れて冷凍 |
| みょうが | 1本 | 千切り | まな板 |
| 大葉 | 5枚 | 千切り | まな板 |
【週末40分】～調理～ ※カレーの煮込み時間は除く
【あえる】
- ザル＆ボール②のなすを水で洗い、水気を絞る。ボールになす、レンチンしたオクラの残り、まな板のみょうがと大葉を入れ、しょうゆ大さじ0.5、かつお節1.5gをいれて混ぜる。
【カレーなべ】
- バター20gを溶かし、おろしにんにく大さじ１を入れ、香りが出てきたらザル＆ボール①の玉ねぎを炒める。できればキャラメル色になるまで。。。できたらいったん取り出す。サラダ油で牛肉300gを炒め、塩コショウする。ザル②の半量のにんじんをいれ、玉ねぎも戻し入れる。水900mlを加え、沸騰したらあくを取り除く。あればローリエの葉をいれ、約30分ほど煮込む。火を止め、カレールー（中辛半箱、辛口半箱、違う種類のもの）を溶かし、ウスターソース・しょうゆ・はちみつ大さじ１を入れ約30分ほど煮込む。
【小鍋】
- かぼちゃの入った小鍋に水200ml、砂糖・しょうゆ・料理酒・みりん大さじ２をいれ、落し蓋をして中火でかぼちゃが柔らかくなるまで8分ほど煮る。
【中鍋①】
- 豚バラ肉を炒め、油が出てきたらザル③の玉ねぎも入れて炒める。火が通ったら水240ml、しょうゆ・みりん大さじ２、砂糖大さじ1.5、粉末だし小さじ２を入れ、沸騰したら豆腐300gを一口大に切って入れる。再度沸騰したら出来上がり。
【小フライパン】
- サラダ油でザル①のピーマンを焼き、水50ml、しょうゆ・みりん・料理酒大さじ１、粉末だし少々を入れくたっとなるまで３分ほど煮る。
【中鍋②】※カレールーの箱に書いている通り。
- サラダ油で牛肉200g、ザル②の野菜（人参１本分を残しておく）を炒め、水750mlを入れ沸騰したらあくをとり、約20分煮込む。火を止め、カレールー半箱を入れ溶かす。５分ほど煮込みとろみがついたら完成。
レンジ調理のものを選択するべきでした。。。コンロフル稼働であたふた。。
【月曜日の10分】
- 水600mlと固形コンソメ2個煮立て、ジップロック③を入れて煮る。
- ゆで玉子を作り、レタス2枚を洗ってちぎり、ミニトマト4個、スプラウトをもりつけサラダを作る。
ママは飲み会だったので写真とれず・・・
むね肉を解凍しておく。
【火曜日の15分】
- だし汁にジップロック②の野菜と豆腐１パックを煮て味噌を溶かす。
- ボールにポン酢大さじ２，オリーブオイル小さじ１，塩・チューブ生姜少々を混ぜる。トマト２個を一口大に、大葉５枚を千切りにしてボールであえる。（水曜日の準備）
- 解凍したむね肉を両面焼き、もやし一袋、料理酒大さじ１をふりかけて蓋をして４分ほど蒸し焼き。塩少々を振りかけて完成。
トマトオクラのサラダは少し酸っぱかったかな・・・メインは余ってた青ネギをかけてポン酢でいただきました！
【水曜日の10分】
- うどんをゆでる。
- 鍋に水600ml、粉末だし・みりん大さじ2/3、薄口しょうゆ大さじ1.5を入れて煮立て、残ったカレーお玉３杯分、をいれて煮、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。（大人と子どもそれぞれ作る)
お腹が満たされなかったので、うどんが終わったらご飯をいれていただきましたー♪
【木曜日の15分】
- ベーコンを細切りにして炒め、水400ml、トマトジュース300ml、固形コンソメ２個を入れ、ジップロック④の野菜を煮る。
- ほっけを解凍してグリルで焼く。
- きゅうり１本を千切りして塩をふる。ちくわは縦半分に切って斜め切り。きゅうりの水けをきり、ちくわとあわせ、ごま油小さじ２、白だし小さじ１であえる。
ミネストローネは好評～♪献立的に金曜日の予定だったけどぼーっとしてて今日作ってしまった(笑)香味サラダは子どもたちはイマイチなので余ってたかぼちゃの煮物で代用。
【金曜日の10分】
- だし汁にジップロック①の野菜を煮て味噌を溶かす。
- 耐熱ボールに根元を切り落とした豆苗、1cm幅に切ったベーコンをいれ、レンジ600Wで１分半ほど加熱。クレイジーソルトを振って混ぜる。
- 耐熱皿にご飯、残ったカレー、チーズをのせてトースターでチンする。
カレー週間の締めくくりはドリアで！
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