【献立】
| 曜日 | メイン | 副菜① | 副菜② | 汁物 |
| 月曜日 | 牛肉の甘辛炒め | ちくわきゅうりのナムル | 大根サラダ | お味噌汁 |
| 火曜日 | あじのひらき | 牛肉の甘辛炒め | 新玉＆小松菜サラダ | トマトレタススープ |
| 水曜日 | 手羽元と大根のとろとろ煮 | ほうれん草の海苔じゃこ和え | トマト大葉サラダ | お味噌汁 |
| 木曜日 | ししゃも | ジャーマンポテト | ピーマン人参きんぴら | 白だしトマトスープ |
| 金曜日 | トンテキ | 余り物 | オクラのせ冷ややっこ | お味噌汁 |
【材料】
| たんぱく質 | 牛肉 | 300g | 0円 |
| 豚ロース | 3枚 | 390円 | |
| 手羽元 | 10個 | 450円 | |
| ささみ | 1本 | 50円 | |
| 豆腐 | 300g | 60円 | |
| あじの開き | 4切れ | 400円 | |
| ししゃも | 10本 | 400円 | |
| 卵 | 3個 | 90円 | |
| ベーコン | 1パック | 50円 | |
| ウインナー | 2本 | 50円 | |
| しらす | 50g | 130円 | |
| 緑黄色野菜 | トマト | 4個 | 400円 |
| 人参 | 3本 | 100円 | |
| ほうれん草 | 1把 | 100円 | |
| 小松菜 | 1把 | 150円 | |
| ピーマン | 1.5袋 | 180円 | |
| オクラ | 1袋 | 100円 | |
| 大葉 | 3枚 | 30円 | |
| 淡色野菜 | きゅうり | 2本 | 60円 |
| 大根 | 1/2本 | 120円 | |
| レタス | 1/8個 | 20円 | |
| 新玉ねぎ | 1個 | 50円 | |
| 玉ねぎ | 3/4個 | 50円 | |
| キャベツ | 1/8個 | 20円 | |
| その他 | じゃがいも | 6個 | 300円 |
| ちくわ | 2本 | 50円 | |
| えのき | 2/3株 | 70円 | |
| のり | 1枚 | 30円 | |
| 3,900円 |
【週末1時間】～下準備（茹でながらひたすら切る)～
- (前日の夜）牛肉300gとささみ1本を冷蔵庫に移し解凍しておく。
- 生卵2個を１３分茹でてゆで卵をつくる。→終わったらざく切り小松菜をゆでる
| 大根 | 1/4本 | 千切り | ボール＆ザル②で水にさらす |
| 1/4本 | 1cmの半月切り | 炊飯器へ | |
| きゅうり | 1本 | 千切り | ザル①で塩をふる |
| 新玉ねぎ | 1個 | 薄切り | 大根の後ボール＆ザル②で水にさらす ザル② |
| 玉ねぎ | 1個 | 薄切り | ザル③ |
| 角切り | ジップロック①② | ||
| 小松菜 | 1/2把 | 3cmざく切り | ゆで卵ができたらゆでる →新玉ねぎの後ボール②で水にさらす |
| 1/2把 | 1cmざく切り | ジップロック②③ | |
| 人参 | 2.5本 | 千切り | ジップロック③④ スチーマー ザル③ |
| 0.5本 | 角切り | ジップロック① | |
| ピーマン | 5個 | 千切り | スチーマー |
| 2～３個 | 千切り | ザル③ | |
| キャベツ | 1/8個 | ざく切り | ジップロック①～④ |
| じゃがいも | 4個 | 一口大に | 耐熱ボール |
| 2個 | 一口大に | ジップロック①④ | |
| えのき | 2/3株 | ざく切り | ジップロック②～④ |
| ベーコン | 1パック | 短冊切り | まな板 |
【週末1時間】～調理～
【レンジ】
- ささみに酒を振りレンジで1分加熱し、ボール①にサラダ油大さじ１、塩小さじ0.5、コショウ少々で味付け。
- 耐熱ボールのじゃがいもをレンジで3分
- ほうれん草をレンジでゆで、水にさらす。
- スチーマーにごま油大さじ２、みりん大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ２を入れ、500Wで3分加熱。いりごま適量をふる。
【小フライパン】
- 加熱したじゃがいもとベーコンをサラダ油でいため、ザル①の新玉ねぎと塩コショウをいれて炒める。しんなりしたら顆粒コンソメ小さじ１、チューブにんにく小さじ0.3、バター5gを入れて炒める。
【大フライパン】
- しょうゆ・料理酒大さじ４、砂糖・みりん大さじ２を混ぜ合わせる。牛肉とザル③を炒め、８割程度火が通ったら混ぜ合わせておいた調味料をいれて水分を飛ばしながら炒める。
【あえる】
- ささみ、ゆで小松菜、新玉ねぎをあえる
- ザル①のきゅうりの水分をしぼり、細切りしたちくわとごま油小さじ２、白だし小さじ１であえ、いりごまをふる。
- ほうれん草を絞り、のりとしらす、めんつゆ（濃縮３倍）大さじ１．５、ごま油大さじ１をいれてあえる。
【炊飯器】
- 手羽元10本と水70mk、しょうゆ・みりん大さじ４、料理酒・砂糖大さじ１をいれて炊飯器のスイッチオン。
【月曜日の15分】
- ジップロック③と冷凍してた油揚げをざく切りしてだし汁で煮て味噌を溶かし、味噌汁作る。
- 大根サラダのドレッシングを作る。（市販のものでも。。。）
- レタスをちぎって洗い、タッパ保存。（火曜日のスープ用）
大根サラダはかつおぶしとのりをふるとさらに高評価。メインは明日の副菜にもなるよう野菜多めで作ってるので調整して。。。
【火曜日の15分】
- トマトを角切りにしてオリーブオイル、にんにくと炒め、水600mlとがらスープ大さじ1.5、料理酒大さじ2、塩少々で煮る。沸騰したら溶き卵とレタスを入れて煮る。
- トマト2個を一口大に切り、大葉3枚を千切りし、ポン酢大さじ2、オリーブオイル小さじ2、塩としょうがチューブ少々であえる。→水曜日の副菜完成。
- あじの開きをグリルで焼く。
昨日のメインの牛肉甘辛炒めがあまり残らず、、、冷凍コロッケと唐揚げでしのぎました。トマトとレタスの３色スープは大好評でおいしくて、レシピ覚えるほどリピしてます。レタスは入るだけたっぷりと。
【水曜日の10分】
- ジップロック②と豆腐をだし汁で煮てみそ汁を作る。
- トンテキのタレを作る。(金曜日の準備)
偶然にも彩りが赤、緑、黄色といい感じ。。。ほうれん草としらすの和えものは初めてだったけど好評。トマトの大葉も嫌がられずパクパクと。
【木曜日の10分】
- ジップロック①と一口大に切ったトマトをだし汁で煮て、白だし大さじ1.5、塩少し、ウインナーを投入。→スープ完成。
- オクラを茹でて刻む。→金曜日の作り置き。
- ししゃもを焼く
ししゃも、年長の娘が２本食べたのでままも２本に。。。副菜が余ったので、金曜日の副菜は残りものでいけそう！
【金曜日の15分】
- 前日解凍してた豚ロースを焼き、昨日作ったタレでにからめる。→トンテキ完成
- ジップロック④と冷凍してた油揚げをだし汁で煮て味噌を溶かし、みそ汁を作る。
- 豆腐を４等分、上にオクラをのせ、しょうゆかめんつゆで味付け。
副菜は袋惣菜で、 と思ってたけど、前日までのがちょこちょこ余ったのでおばんざい風？で。。オクラ豆腐はおかわりない？と言うほど好評！でも豆腐がないとダメらしい。。。
コメント